乡下婆婆寄来的特产 湖北婆婆寄来的特产
发布日期: 2023-08-21 10:50:13 来源: 互联网


(资料图片仅供参考)

全国吃面哪家强,天津人独爱这碗捞面,在天津人心目中,捞面的地位很高,随便一个理由就可以吃捞面,就像东北人爱吃饺子山东人爱吃煎饼一样,就着大蒜和几个小菜,这一碗捞面,可以说是实实在在温暖了天津人的心和胃。

当然天津人也很有包容性,只要好吃的不管来自何处,他们都能接受,天津姑娘方琴就是一个面条爱好者,除了捞面,她还爱吃新疆拉条子、陕西油泼面、重庆小面、苏州奥灶面、武汉热干面、山西刀削面等等,唯独她老公家乡的特产面,她是一口吃不下,这不前几天婆婆寄来的一箱面都被她转手送给了楼下保安。

这种面叫做鱼面,是湖北麻城的特产,湖北是鱼米之乡,这边的河鲜丰富,当地人根本吃不过来,于是一千多年前,当地渔民就用鱼肉来做鱼面,做鱼面需要鲤鱼鲢鱼青鱼等淡水鱼来制作,因为每座城市的饮食差异,所以每个地方的鱼面都会有区别。在当地以麻城鱼面和云梦鱼面最为出名。

麻城鱼面据说创始于1835年,它是在鱼肉里加入了红薯淀粉,所以颜色会更深沉一些,味道鲜美但是没有鱼肉的腥味,吃起来会比较有嚼劲。它是绿色无污染的食物,不仅味道好,而且有保健功能,所以当地人送礼会经常选它。做麻城鱼面很简单,但是也很讲究,必须把面粉和鱼肉按比例搓成面团擀成面饼,上锅蒸熟,然后切成薄饼,需要的时候再拿出来吃,可以作为火锅里的一道菜,也可以油炸了吃,但是更多的是煮着吃,煮好之后,它会变成面条的样子,一条条的口感滑嫩清香可口,所以深受大家的喜欢。

方琴和老公在天津生活,婆婆经常寄一些特产来,之前也寄过鱼面,方琴煮好鱼面配上排骨汤一起吃,按说应该很美味,结果吃起来又硬又粗糙,口感差极了,虽然营养价值高,不过味道确实一般,连她老公都说变味了,不是他小时候吃到过的鱼面,所以这次婆婆又寄过来,她就不想拿回家,直接送给别人。

其实鱼面不便宜,一斤可以卖上二十几块钱,而方琴的做法也不对,她是直接把鱼面放入热水中煮来吃,鱼面的真正吃法是先要泡,再煮着吃。如果没有泡好,鱼面的口感会很粗糙一点也不细腻,但是泡开之后会变得细腻,和鸡汤排骨汤之类搭配在一起,更加鲜美了。网友怒斥方琴不识货,也担心楼下保安不会吃,浪费了方琴婆婆辛苦寄来的鱼面。

不知道你吃过鱼面吗?喜欢吃吗?欢迎在评论区分享讨论!(素材源自网络,如有侵权,联系删除)

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